Panaderos analizan la actualidad del sector y señalan que las ventas varían según la zona

Raúl Santoandré, presidente de la Federación Industrial Panaderil de la provincia de Buenos Aires, se refirió en Radio Brisas sobre como impacta la inflación al sector, los costos y el volumen de ventas a pesar de la actual situación económica. 

Santoandré sostuvo que se está dando algo atípico, ya que "hay lugares de nuestra provincia donde se han mantenido las ventas, mientras que en otras han decaído un porcentaje y en otras han aumentado, siempre hablando de pan y facturas". 

En una charla con Daniel Temperoni, el presidente de la Federación Industrial Panaderil señaló que en Mar del Plata el kilo de pan está $1800 y una docena de facturas $3.600. "Dado la economía que estamos viviendo no son precios tan descolocados y esto se debe a la rentabilidad que sacrifica la industria para que nuestro producto que se elabora todos los días se venda y que nuestros clientes puedan adquirir lo que la panadería elabora", indicó. 

"Cuando hablamos de materia prima, hay empresas que por las dudas aumentaban. Hoy se da que los proveedores de materia prima de panadería no están vendiendo porque el panadero está comprando lo menos indispensable y lo que necesita para una semana", continuó. 

Asimismo, remarcó que "al no stockear, estas empresas están haciendo ventas cooperativas. Había muchos abusos en las materias primas, una de las principales es la harina, la cual hoy está en baja de los niveles que conocimos, ha tenido un retroceso en estos meses y se debe a la oferta y demanda". 

Al compararse los precios interanuales, la harina ha mantenido su valor, ya que una bolsa de 25 kilos en febrero del 2023 rondaba los $10.000 sin fideicomiso y al día de hoy continua en ese precio. 

Santoandré manifestó que los ciudadanos utiliza su poder adquisitivo para lo más esencial, alimentación, remedios y "el pan es un alimento de todos los días que la gente trata de conservar el consumo y llevarlo a la mesa de su familia". 

"El panadero trata siempre de ser cauteloso a la hora de ponerle precios a los productos que vende, deja de costado la rentabilidad para captar al cliente que no se vaya y mantener una fuente de trabajo que viene de generación en generación", agregó.