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martes 16 de abril de 2024

Panaderos no ven una merma en el consumo de pan pese a los incrementos de costos

lunes 01 de abril de 2024
Panaderos no ven una merma en el consumo de pan pese a los incrementos de costos

En una entrevista para Radio Brisas, Carlos Monzón, titular del Centro de Industriales Panaderos de Mar del Plata, arrojó luz sobre las implicancias de la eliminación del Fondo Estabilizador del Trigo Argentino (FETA) en la industria panadera y la producción de alimentos derivados del trigo en la ciudad.

Monzón explicó que el FETA, que funcionaba como un fondo fiduciario destinado a subsidiar el precio del trigo y, por ende, el costo de productos como el pan, dejó de acomodarse a esos valores ante la llegada al gobierno de Javier Milei en noviembre del año pasado. Desde entonces, los molinos dejaron de suscribirse el subsidio estatal y reajustaron sus precios al mercado, impactando directamente en los costos de producción de las panaderías.

"El subsidio del FETA permitía que el pan llegara a la mesa de los argentinos a un precio subsidiado. Sin embargo, desde diciembre del año pasado, ese subsidio dejó de aplicarse, lo que llevó a un aumento significativo en el costo de la harina, un componente fundamental en la elaboración del pan", señaló Monzón.

El titular del Centro de Industriales Panaderos destacó que el aumento en el precio de la harina ya se ha reflejado en el costo final del pan. Anteriormente, las panaderías trabajaban con harina subsidiada, pero ahora deben ajustarse a los precios del mercado, lo que ha llevado a un incremento en el valor del producto.

"La bolsa de harina de 25 kilos, que antes costaba alrededor de 4.500 pesos, ahora se encuentra en un rango de 8.200 a 8.700 pesos, lo que ha impactado directamente en el precio del pan", explicó Monzón.

A pesar de este aumento en el costo del pan, Monzón señaló que no ha habido una merma significativa en el consumo, especialmente durante la temporada turística en Mar del Plata. Destacó que, si bien la industria panadera ha enfrentado desafíos, como los años de pandemia, se ha adaptado a las nuevas condiciones y continúa creciendo.

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