Pionono de crema y frutillas

Ingredientes

Pionono

4 huevos
80 gramos de azúcar
80 gramos de harina
25 gramos de miel
Una cucharada de esencia de vainilla

Crema Chantilly

500 mililitros de crema de leche
100 gramos de azúcar
Esencia de vainilla (Opcional)

Procedimiento

- Precalentar el horno a 230 °C
- Batir los huevos con el azúcar y la miel hasta blanquear la preparación y triplicar el volumen.
- Agregar en tres partes la harina previamente tamizada, e incorporar con movimientos envolventes.
- Volcar la preparación en una placa rectangular, con papel manteca previamente enmantecado y enharinado y espatular hasta alisar la superficie y llegar a todos los bordes.
- Cocinar por 7 a 8 minutos hasta que la preparación tome un color dorado
- Desmoldar en frío, poniendo azúcar impalpable por encima para que no se pegue en la superficie. Reservar.
- Batir la crema de leche junto con el azúcar, hasta que el batido se vea estable.

Armado

- Espatular crema chantilly por la parte dorada del pionono, hasta llegar a cubrirlo por completo.
- Agregar frutillas frescas cortadas en cubos pequeños por toda la superficie y arrollar con cuidado.
- Decorar con auzcar impalpable por arribar, crema y frutillas.