La gastronomía marplatense se prepara para la temporada de verano

En una entrevista para Brisas Primera Edición, Hernán Szkrohal, referente de la gastronomía marplatense, ofreció su visión sobre el presente y futuro de este sector tan importante para la ciudad. En sus palabras, se refleja la compleja situación económica que enfrentan los empresarios gastronómicos, pero también la esperanza de un repunte con la llegada de la temporada alta.

Szkrohal comenzó destacando que el invierno fue particularmente duro para el sector, con una notable recesión que afectó el consumo. "Tuvimos que hacer malabares para llegar a un punto de equilibrio. Algunos establecimientos cerraron, mientras que otros siguen apostando a la recuperación", explicó. A pesar de las dificultades, la esperanza está puesta en la temporada de verano, cuando Mar del Plata se llena de turistas y residentes buscando experiencias gastronómicas.

El desafío no solo se centra en los empresarios, sino también en los trabajadores del sector. El empresario señaló que la recuperación salarial es fundamental para reactivar el consumo. Según sus palabras, "la inflación ha reducido el poder adquisitivo de los trabajadores, lo que se refleja en una caída en el consumo gastronómico". A pesar de esto, hay una luz de esperanza, ya que se prevé que, con el tiempo, los salarios puedan recuperar algo de su poder adquisitivo, lo cual estimularía el consumo.

Uno de los puntos que más preocupan a los empresarios gastronómicos es la competencia con destinos internacionales, como Brasil, especialmente considerando el valor del dólar. Szkrohal mencionó que, si bien algunos turistas podrían optar por viajar al exterior debido a los costos más bajos, Mar del Plata mantiene su competitividad gracias a su accesibilidad, la oferta variada para todos los bolsillos y las iniciativas locales, como las promociones bancarias en cuotas para la hotelería.

"Mar del Plata es una plaza elegida por excelencia, y aunque el turismo exterior pueda ser una competencia, tenemos ventajas que nos posicionan bien".

También destacó las acciones que se están llevando a cabo para apoyar la recuperación, como la creación de ofertas atractivas para los turistas nacionales, incluyendo promociones especiales para estancias cortas. Además, mencionó que se están buscando alianzas con entidades financieras para ofrecer opciones de pago en cuotas, facilitando el acceso a la oferta turística y gastronómica local.