La Settimana della cucina Italiana trae en su novena edición los mejores sabores de la escuela artusiana

Se desarrolla la novena Settimana della cucina italiana in el mondo, ya un clásico que organiza el Comites y que acercará, en Mar del Plata y también con alcance a la zona de costa atlántica, un recorrido por los mejores y más tradicionales sabores de Italia.

Alberto Becchi, presidente del Comites, recordó que la gastronomía de Italia tiene más de 600 años de historia y citó a Pellegrino Artusi como el padre de la cocina italiana. “Allá por el 1861 comenzó con las recetas y publicó el libro que es la ciencia en cocina, el arte de comer bien, la scienza en cucina, el arte de mangiare bene, que realmente expresa la gran parte de la gastronomía italiana”, explicó a Radio Brisas.

Para esta edición, que desde este sábado se realizará en La Promesa,  anticipó un “menú artusiano” que se ofrecerá al público, por fuera de la colectividad. “El domingo vamos a estar con una masterclass abierta y el único límite que tiene es la capacidad que tengamos para poder albergar a la gente”, dijo sobre una experiencia que en la edición del año anterior tuvo una concurrencia de casi 130 personas.

También está previsto recibir a la colectividad con un recetario artusiano y, al igual que en los últimos años, el Comites se traslada a Villa Gesell, puntualmente al Círculo Italiano de esa ciudad, con otra masterclass y participación de comunidad italiana de Santa Teresita, de Pinamar y Madariaga.

Los festejos continuarán con la Federación de Sociedades Italianas, la Dante Alighieri y los colegios que tienen por segunda lengua el italiano, que también tendrán vinculacuión con esta Settimana della cucina italiana.

Anticipó diversidad de platos que, desde la cocina de Artusi, abarca todas las regiones de Italia y tiene platos de todas las regiones. “Son tan importantes, manteniendo la identidad de los productos, manteniendo el territorio y las tradiciones”, indicó y recordó que el referente “está a la cabeza de las grandes escuelas italianas de gastronomía en este pedido de que la gastronomía italiana sea declarada patrimonio inmaterial de la humanidad a través de la Unesco”.