Semana dedicada a la alimentación consciente contra las enfermedades crónicas

En la Provincia de Buenos Aires se lleva adelante la “Semana Provincial de la Alimentación”. Este evento, que comienza el lunes 13 de octubre, tiene como objetivo central concientizar a la población sobre el impacto directo que tienen nuestras elecciones de comida en la prevención y el control de las Enfermedades No Transmisibles (ENT).

Frente al consumo creciente de productos ultraprocesados y estilos de vida sedentarios, los especialistas hacen un llamado a reflexionar sobre qué comemos. La epidemia de obesidad, diabetes, hipertensión y afecciones cardiovasculares encuentra uno de sus principales factores de riesgo en los malos hábitos alimenticios.

Los datos epidemiológicos son contundentes. Encuestas nacionales ya reflejaban un bajo consumo de frutas y verduras, un aumento sostenido del sobrepeso y una actividad física insuficiente entre los argentinos. Esta situación se ve agravada por la alta disponibilidad y publicidad de comestibles industrializados, cargados de azúcares, grasas no saludables y sodio.

“La oferta de productos ultraprocesados y su consumo desde edades tempranas, sumado a las formas de vida actuales, han generado hábitos perjudiciales para la salud de toda la comunidad”, señalan desde la cartera sanitaria. El desafío es claro: generar un cambio de alimentación consciente y saludable.

Claves para llevar “salud a tu plato”

Pero, ¿en qué consiste realmente transformar nuestra alimentación? Los licenciados en Nutrición del Ministerio brindan una guía práctica basada en evidencia:

• Variedad y frescura: El plato debe tener como protagonistas a alimentos naturales como frutas, verduras, cereales integrales y legumbres. Estos son ricos en fibra, vitaminas y antioxidantes, esenciales para fortalecer el sistema inmune y mejorar la salud intestinal.
• Proteínas de calidad: Incluir tanto de origen animal (carnes magras, pescado, huevo) como vegetal (lentejas, garbanzos, porotos).
• La cocina casera como prioridad: Recuperar la preparación de comidas en casa es fundamental para reducir el consumo de industrializados.
• Agua segura como bebida principal: Mantenerse hidratado con agua es una de las bases de una alimentación saludable.
• Limitar los productos con sellos de advertencia: Reducir la ingesta de alimentos altos en azúcares, grasas y sodio es crucial para la prevención de enfermedades.

Además, se enfatiza la importancia de la manipulación segura de los alimentos para evitar contaminación cruzada, especialmente en hogares con personas celíacas.

Comer, un acto social y cultural

Los especialistas también destacan que el contexto en que nos alimentamos es vital. Comer acompañado fortalece los vínculos, las tradiciones y contribuye a generar hábitos más saludables. “Comer acompañado es mucho más que un acto biológico; también resulta un hecho social y cultural”, afirman.

Para impulsar este mensaje, el Ministerio de Salud ha organizado un cronograma de actividades como un encuentro con nutricionistas de equipos sanitarios de la Región Sanitaria VII, entre otras actividades.