Mar Cocina Suratlántica celebra su aniversario con una cena única

El restaurante MAR Cocina Suratlántica, ubicado en el Hotel Costa Galana, celebra su segundo aniversario con una experiencia gastronómica especial que también da la bienvenida a la nueva temporada de verano en Mar del Plata. La cita será el jueves 18 de diciembre, con una propuesta irrepetible denominada “Mar & Río”, pensada como un encuentro entre territorios, productos y miradas culinarias.

La velada reunirá al chef creativo de MAR, Pedro Bargero, con Agustín Baragiola, chef y propietario de MARGOT (Santa Fe) y finalista del Prix Baron B – Édition Cuisine. Juntos diseñaron un menú especial que dialoga entre los productos del Atlántico Sur y la riqueza de los ríos del Litoral argentino, acompañado por música en vivo.

La propuesta refleja el ADN de ambos cocineros: una cocina contemporánea basada en producto de estación, respeto por el origen y técnicas que realzan la identidad de cada ingrediente.

Dos años de identidad culinaria en Mar del Plata

MAR abrió sus puertas en diciembre de 2023 bajo la dirección creativa de Bargero, con una propuesta que conecta el Mar Argentino con la producción regional de la Sierra de Tandilia. En poco tiempo, el restaurante se consolidó como un referente del fine dining local, tanto por su cocina como por su entorno privilegiado con vistas a la Bahía de Playa Grande.

En septiembre de 2025, el restaurante renovó su carta incorporando preparaciones en vivo en barra, nuevas combinaciones entre lo marino y lo terrenal, y una búsqueda de mayor cercanía entre el cocinero y el comensal.

El menú especial del aniversario

Tapeo “Mar y Río”

La experiencia comienza con una bajada simultánea de snacks que abren la mesa, entre ellos:

• Galleta Marinera de MAR
• Medialuna de Anchoa
• Achappam de ricota y panceta de trucha
• Tartare de lomo sobre piel de pacú
• Bao de surubí frito
• Dumplings de mandubé
• Croqueta de dorado de MARGOT

Luego, los comensales disfrutarán de los platos y postres de la nueva carta de MAR, diseñados especialmente para esta noche.

La visión de sus protagonistas

Pedro Bargero destacó el valor del aprendizaje constante:

“En estos dos años no paramos de aprender sobre el producto del Atlántico Sur. Mar & Río es una clase magistral del potencial del pescado de río y de nuestras costas”.

De cara a 2026, el chef remarcó la intención de seguir investigando, trabajando con pescadores y fortaleciendo la cultura del pescado en la mesa argentina.

Por su parte, Claudia Álvarez Argüelles, Presidenta y CEO del Grupo Álvarez Argüelles Hoteles, subrayó el impacto del proyecto:

“MAR Cocina Suratlántica posiciona a Mar del Plata como una ciudad gastronómica de alta gama durante todo el año”.

Información para reservas

• Fecha: Jueves 18 de diciembre
• Modalidad: Menú único (no habrá carta regular)
• Reservas: Woki o WhatsApp +54 9 223 312-012
• Redes: @hotelcostagalana | @mar.cocinasuratlantica

• Acceso: Abierto a público general, sin necesidad de hospedarse