El sector porcino alcanzó cifras récord de faena y consumo durante 2025

El sector porcino argentino cerró 2025 con los mejores números de su historia reciente, ratificando un proceso de expansión que se viene consolidando en los últimos años. Los datos oficiales reflejan un crecimiento tanto en la producción como en el consumo interno, dos variables clave que marcan la fortaleza de la actividad.

De acuerdo con cifras de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía, durante el año pasado se alcanzó un récord de faena de 8.517.433 cabezas, lo que representó un incremento del 2,5% en comparación con 2024.

El aumento en la faena se tradujo también en un salto productivo. En total, el sector logró 812.272 toneladas de carne porcina, un 3,4% más que el año anterior. Este crecimiento no solo respondió a mejoras en eficiencia y escala, sino también a una demanda interna cada vez más consolidada.

Consumo interno en niveles históricos

Uno de los datos más destacados fue el consumo per cápita, que alcanzó los 18,9 kilos por habitante por año, marcando un récord histórico y un aumento del 8,7% respecto de 2024.

Este avance confirma la mayor aceptación de la carne de cerdo en la dieta local. Factores como su versatilidad culinaria, su precio competitivo frente a otras carnes y sus atributos nutricionales impulsaron su presencia en el menú cotidiano de los hogares argentinos.

Exportaciones y apertura de mercados

Además del dinamismo interno, el sector porcino mostró avances en el frente externo. Actualmente, Argentina cuenta con 54 mercados de exportación abiertos para carne y subproductos porcinos, un indicador clave del posicionamiento sanitario y comercial del país.

Durante 2025, el valor total de las exportaciones del sector registró un incremento del 3% en dólares, alcanzando los u$s 15.354.761. Si bien el mercado interno sigue siendo el principal destino de la producción, estos números muestran una tendencia positiva en la inserción internacional.