El país registró un aumento en el consumo de carne en 2025

El consumo per cápita de carnes en Argentina aumentó durante 2025, consolidando una tendencia de recuperación y diversificación en la ingesta de proteínas animales. Según datos oficiales, el consumo total alcanzó los 116,4 kilos por habitante, frente a los 112,16 kilos registrados en 2024.

La información fue difundida por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, en base a relevamientos de la Dirección Nacional de Producción Ganadera, y refleja un crecimiento interanual del 3,85%, el más alto de la serie comprendida entre 2020 y 2025.

El aumento del consumo se registró en las tres principales categorías de carne que integran la dieta de los argentinos: bovina, porcina y aviar. Si bien la carne vacuna mantiene su centralidad cultural, los mayores incrementos se observaron en las alternativas porcinas y avícolas.

En el caso de la carne bovina, el consumo pasó de 48,49 kilos per cápita en 2024 a 49,92 kilos en 2025, lo que representa un aumento del 2,94%. Esta suba marca una recuperación moderada, luego de años de fluctuaciones vinculadas a precios y poder adquisitivo.

El rol de la carne porcina y aviar

El crecimiento más significativo se dio en la carne porcina, que registró un incremento del 8,44%, al pasar de 17,42 a 18,89 kilos per cápita. En términos absolutos, fue la proteína animal que más kilos sumó al consumo total durante el año.

Por su parte, la carne aviar también mostró un desempeño positivo, con una suba del 3,07%, alcanzando los 47,68 kilos por habitante, frente a los 46,25 kilos del año anterior. Este comportamiento reafirma su rol como una opción accesible y estable dentro de la canasta alimentaria.

Diversificación de proteínas y cambios de hábito

Los datos reflejan una mayor diversificación en el consumo de carnes, una tendencia estructural que se viene consolidando en los últimos años. La combinación de factores económicos, disponibilidad productiva y cambios en los hábitos alimentarios explica el crecimiento sostenido de las carnes porcina y aviar.

En conjunto, estas dos categorías fueron las principales dinamizadoras del aumento del consumo total, aportando más de 2,8 kilos adicionales per cápita en relación con 2024.

Desde el área de Agricultura de Nación destacaron que estos resultados dan cuenta del trabajo orientado a fortalecer la producción, mejorar la competitividad del sector cárnico y garantizar el acceso de la población a alimentos de calidad nutricional.