Alfajores de chocolate

Ingredientes:

140 gramos de manteca
140 gramos de azúcar impalpable
Un huevo
20 gramos de miel
310 gramos de harina
35 gramos de cacao
4 gramos de polvo de hornear
2 gramos de bicarbonato de sodio

Relleno y decoración:

400 gramos de dulce de leche
600 gramos de chocolate baño de repostería

Procedimiento:

Batir la manteca junto al azúcar, hasta blanquear.

Agregar la miel y el huevo, seguir batiendo hasta integrar.

Por otro lado, unificar la harina, el cacao, el bicarbonato y el polvo de hornear. Tamizar.

Agregar a la mezcla anterior sin amasar, hasta unir y que quede una masa homogénea. Llevar al frío por una hora mínimo.

Estirar la masa de medio centímetro de espesor, usar un cortante redondo para realizar las tapas.

Hornear por 7 minutos a 190 °C. Dejar enfriar.

Rellenar con dulce de leche. Fundir el chocolate, bañarla por completa y dejar secar.