Pastra frola de membrillo

Ingredientes

270 gramos de manteca
270 gramos de azúcar
2 huevos
480 gramos de harina 480
50 gramos de almidón de maíz
21 gramos de polvo de hornear
Esencia de vainilla
600 gramos de dulce de membrillo

Preparación

Batir la manteca con el azúcar y la esencia de vainilla hasta blanquear

Agregar los huevos e integrar bien.

Agregar los secos previamente tamizados y mezclados, sin amasar, solo integrar.

Dejar enfriar por lo menos 1 hora. Estirar la masa por lo menos de 7 milímetros de espesor. Y moldearlo en la tartera sin enmantecar, emparejar los bordes, y el sobrante reservarlos para hacer las tiras.

Colocar una capa de membrillo de 1 centímetro de espesor en toda la base de la tarta y emprolijar.

Pintar los bordes con huevo. Estirar el sobrante de masa y cortar tiras de 1 centímetro de espesor. Colocarlo en la tarta y presionar las puntas en los bordes para que se adhiera, cortar los sobrantes. Pintar con huevo, con un pincel todas las tiras de la masa.

Cocinar a 180° C por 30 a 35 minutos. Hasta que dore.