Vainillas

Ingredientes:

120 gramos de claras
80 gramos de yemas
80 gramos de azúcar
80 gramos de harina
Esencia de vainilla
Azúcar impalpable

Procedimiento:

Precalentar el horno a 180 grados.

Batir las claras a nieve y agregar el azúcar en forma de lluvia hasta que se disuelva por completo y quede bien montada.

A la par, batir las yemas con la vainilla hasta blanquearlas.

Agregarlas en forma envolvente a las claras montadas intercalando con la harina previamente tamizada, cuidando que no se baje la preparación. Mezclar hasta integrar.

Poner nuestra mezcla en una manga pastelera, con un pico liso ancho.

Hacer cilindros de 10 cm de largo. Espolvorear con azúcar impalpable por encima y cocinar hasta dorar.