Alfajor de nueces

Ingredientes

200 gramos de manteca
220 gramos de azúcar impalpable
1 huevo
1 yema
300 gramos de harina 0000
200 gramos de nueces picadas
Dulce de leche para el relleno

Preparación:

. Batir la manteca y el azúcar impalpable hasta blanquear

. Agregar el huevo y la yema hasta unificar

. Integrar la harina tamizada, sin amasar y volcar las nueces picadas. Volver a integrar. Llevar al frío 1 hora.

. Estirar la masa con palo de amasar hasta 5 milímetros de espesor.

. Cortar tapitas con un cortante de la medida deseada.

. Colocar en una placa enmantecada y cocinar a 180°C hasta dorar (8 minutos aproximadamente).

. Rellenar con dulce de leche a gusto.