Uribelarrea: un pueblito de película con sabores únicos

Uribelarrea es un pueblo ubicado en el partido de Cañuelas, a la vera de la Ruta 205, a unos 80 kilómetros de la Capital. Fundado en 1890, fue creciendo como colonia agrícola de la mano de vascos e italianos, convirtiéndose en un importante polo lechero en las décadas del 30 y el 40. A pesar de los vaivenes económicos de nuestro país, hoy sigue siendo un lugar productor de fiambres, de quesos, cerveza artesanal,  hay un viñedo y varios emprendimientos más. 

Alejandra Guiñazú es presidenta de la Asociación de Turismo de Uribelarrea y además tiene dos emprendimientos: un complejo de cabañas y una vinoteca. Como tantos otros vecinos, su entusiasmo ha ido transformando la realidad del lugar. “Yo creo que el secreto está en la capacitación, nosotros nos capacitamos para poder llevar adelante los emprendimientos, para ir superándonos. La gran mayoría de los emprendedores que tenemos es gente joven que está rondando entre los treinta y cincuenta años. La gran mayoría son universitarios, o sea ahí te das cuenta que la producción sale de la capacitación que vamos tomando.” 

A pesar de mantener su esencia, la pandemia del Covid 19 provocó cambios en el ritmo pueblerino. “Nuestra rutina es levantarnos temprano, salir a comprar el pan a la panadería tenemos a la vuelta de casa, tomar unos mates y arrancar con todos los negocios y emprendimientos. Hoy somos más de 2500 habitantes. Antes solamente el pueblo florecía durante los fines de semana, en el periodo turístico porque somos cercanos a Capital.” 

“Después de la pandemia, mucha gente tomó a Uribe como su hogar, por ejemplo, la gente que tenía casas de fin de semana o en los barrios que se estaban formando en la periferia del pueblo, hoy se radicaron aquí. Eso hizo que nuestra mentalidad también modificara su medio de vida. Antes nosotros dormíamos la siesta, ahora se vive de otra manera, arrancamos muy temprano y terminamos muy tarde. Por suerte el pueblo creció en ritmo a la cantidad de gente que tenemos,  tenemos jardín de infantes, escuela primaria, escuela secundaria, el Colegio Agrotécnico Salesiano Don Bosco trabajando con los jóvenes, no solamente con los del pueblo, sino que vienen de otros lugares, así que el ritmo de Uribe ha cambiado para bien.” 

A pesar del crecimiento, continúa con ese encanto de las calles de tierra, el casco urbano del pueblo no se modificó, sigue siendo el mismo y los habitantes son conscientes que hay que mantenerlo tal cual como era en sus orígenes, con las fachadas de esos edificios de 1890, de esos antigüos comercios que guardan la historia del lugar.  

“El Palenque” es un fiel reflejo de ello, aquel boliche donde los parroquianos iban a jugar el truco y a tomar una grapa, hoy se ha convertido en un restaurant acorde a los nuevos tiempos, pero manteniendo su estética que refleja la historia de todo lo que ha pasado por allí a lo largo de tantos años. 

Uribelarrea ha sido escenario de distintas películas, como Juan Moreira de Leonardo Favio ( 1973 ), “Evita” de Alan Parker (1996), "Felicitas Guerrero" (2009) y "El ciudadano ilustre" (2016 ). En 2020 se grabó parte de la serie homenaje a Maradona producida por Amazon.

A unos tres kilómetros de la estación de tren, la naturaleza le regaló a Uribelarrea un lugar mágico: un túnel verde donde las copas de los árboles se unen sobre las vías del ferrocarril, que por suerte, aún sigue funcionando. “Tenemos la suerte de tener un tren local que va desde Cañuelas hasta Lobos, lo cual es una gran ventaja para los chicos que vienen a estudiar a la Agrotécnica. El tren llega temprano, en la estación los espera un micro que los acerca los 5 kilómetros hasta la escuela y a la tarde los vuelve a traer para que regresen a sus casas.” 

Este fin de semana, el pueblo se viste de gala para recibir a los visitantes que van a disfrutar de una nueva edición de la Fiesta de la Picada y la Cerveza Artesanal.  El evento reúne a los productores de la región en un patio cervecero, un patio de comidas con una importante oferta de fiambres, quesos y embutidos, y además un sector de artesanos.  La fiesta se realiza desde el año 2009 en el marco de una permanente promoción del turismo en la localidad, y buscando un beneficio para las instituciones intermedias de la zona. Su crecimiento se dio de forma exponencial, registrando hasta 50 mil visitantes en un fin de semana. 

Además del atractivo gastronómico habrá un importante show artístico donde se destacan la presentación de Soledad el sábado y Los Tipitos el domingo. 

La historia de Uribelarrea habla de la posibilidad de crecer a partir de lo propio, de defenderlo, defender lo que es de uno de toda la vida, lo que viene de nuestros abuelos, de nuestros viejos, y darle valor sin perder la identidad. Alejandra es un claro ejemplo. “Yo trabajaba en Capital, pero mi corazón siempre estuvo en Uribe. En el 2017 pude volver y para mí fue toda una alegría reencontrarme con mi gente. Mi padre tiene ochenta y dos años, nació en Uribe y aquí vive, y mi hermano tiene cincuenta años, nació en el pueblo, al igual que yo estudió en la Universidad, sigue siendo docente en Buenos Aires, pero su vida está en Uribe, de hecho tiene la fábrica de alfajores y productos regionales acá.”