Carlos Maslatón despidió a Rodrigo Rodríguez Pardo, ícono de la gastronomía argentina
La noticia del fallecimiento de Rodrigo Rodríguez Pardo, a los 87 años, generó reacciones en el ámbito gastronómico y cultural de Buenos Aires. Entre ellas, se destacó la de Carlos Maslatón, quien a través de su cuenta en Twitter lo definió como un “genio absoluto e inigualable”.
Rodríguez Pardo fue el creador de Catalinas, un restaurante que marcó un antes y un después en la gastronomía argentina. Ubicado en Reconquista al 800, el lugar se convirtió en referencia indiscutida durante las décadas de 1980 y 1990, gracias a su calidad culinaria, excelencia en la atención y sofisticada decoración.
Maslatón recordó haber asistido en más de 150 ocasiones a ese espacio, al que definió como “el mejor restaurante de la historia argentina”. El establecimiento migró luego al Hotel Lancaster, sobre la calle Córdoba, durante la crisis de 2000-2002, aunque con un perfil más modesto hasta su cierre definitivo.
Un símbolo de Buenos Aires
El recuerdo de Catalinas no se limita a la comida: también fue un símbolo cultural de una época dorada de la capital argentina. Según Maslatón, la experiencia gastronómica que ofrecía estaría hoy entre “los 10 mejores del mundo, al nivel de los grandes restaurantes peruanos de Lima”.
Muchos de los camareros que trabajaron en Catalinas continúan en la actualidad en distintos restaurantes de Buenos Aires, lo que mantiene viva parte de su legado gastronómico.
Una despedida con gratitud
En su mensaje, Maslatón expresó: “Muy agradecido, Rodríguez Pardo”, destacando no solo la trayectoria del empresario, sino también el impacto que dejó en la gastronomía y en la memoria de quienes vivieron aquella época.