Fuerte aumento de la producción y consumo de pollo y huevos en el país
Las exportaciones de carne aviar mostraron un incremento del 8% interanual en valor durante los primeros ocho meses de 2025, alcanzando cerca de 112 mil toneladas y un ingreso de casi 155 millones de dólares, según datos del INDEC y la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca.
Este crecimiento refleja la consolidación del sector como un motor clave en el comercio exterior agrícola.
En paralelo, el consumo interno también presenta tendencias positivas. El consumo de huevos alcanzó un nuevo récord histórico de casi 380 unidades por persona al año, ubicando al país entre los primeros consumidores a nivel mundial.
De igual forma, el consumo de carne de pollo aumentó un 1,2% interanual en agosto de 2025, pasando de 45,11 kg a 45,67 kg por persona al año, una subida significativa para una proteína tan consumida por la población.
Factores que impulsan la demanda
Esta expansión se debe a la creciente valoración del pollo y el huevo como alimentos de alto valor proteico, accesibles y nutritivos, que aportan aminoácidos, vitaminas y minerales esenciales.
Además, la preferencia por productos frescos y saludables ha favorecido su consumo masivo.
El sector avícola también exhibe un aumento en la faena, con un 1% más entre enero y agosto de 2025 en comparación con el mismo período del año anterior. Esto representa casi 495 millones de cabezas faenadas, impulsado por el aumento en la cantidad de reproductoras, que son la base para la producción de pollos parrilleros.
Estatus sanitario y oportunidades comerciales
Un punto clave para el futuro del sector es la reciente restitución del estatus sanitario de país libre de Influenza Aviar. Esto permite reactivar y expandir el comercio internacional de productos avícolas, fortaleciendo los vínculos con socios comerciales y mejorando la competitividad del mercado.
La Secretaría de Agricultura y el SENASA trabajan activamente para mantener este estatus y garantizar la calidad sanitaria de la producción.