Especialistas advierten que la dieta no es una "solución mágica" para la obesidad

Profesionales del área de la salud coincidieron en que la dieta debe ser "desterrada" como una "solución mágica" para la obesidad. Según los mismos expertos, esa posibilidad alude a "corto plazo, rigidez y monotonía".

En contrapartida, los especialistas apuntaron a tratamientos que se enfoquen en cambios en el estilo de vida y alimentación para lograr mantenerlos a largo plazo. Sus declaraciones se enmarcan en la víspera del Día Mundial de la Obesidad.

En Argentina, seis de cada diez personas son obesas o tienen sobrepeso, según la 2° Encuesta Nacional de Nutrición y Salud (ENNyS II), sin embargo, los términos "sobrepeso" y "obesidad", que suelen ser utilizados como sinónimos, significan "diferentes momentos de un problema".

"La definición de obesidad es exceso de grasa corporal en relación a las características corporales, estatura y contextura física. Decir que el exceso de peso es obesidad es un error. La obesidad es exceso de grasa corporal", expresó a la agencia de noticias Télam Jorge Harraca, presidente de la Sociedad Argentina de Cirugía de Obesidad (SACO).

El médico graduado de la Universidad Nacional de Rosario (UNR) explicó que a medida que los niveles de obesidad progresan, también lo hacen los riesgos de desarrollar otras patologías como la diabetes tipo 2, hipertensión arterial, accidente cerebrovascular, infarto de miocardio y mayor probabilidad de desarrollo de cáncer.

De acuerdo a la última Encuesta Nacional de Factores de Riesgo (ENFR), el 25,3% de la población argentina es obesa y el 36,3% tiene sobrepeso, al tiempo que se estima que en las últimas dos décadas la obesidad creció en al menos un 72%.

"La obesidad es una condición multicausal, existen factores determinantes de origen genético y factores ambientales, como la disponibilidad de alimentos, el sedentarismo creciente (horas frente a pantallas) y los malos hábitos alimentarios (bajo consumo de vegetales y frutas y alto de harinas refinadas, dulces y comida chatarra)", expresó María de la Plaza, coordinadora del área Nutrición del Comité Científico de la Federación Argentina de Diabetes (FAD).

Los especialistas coincidieron en que en la amplia mayoría de los casos los factores que desencadenan una mayor tendencia a la obesidad son factores socioculturales. "La vida moderna es otro de los factores que nos llevan a este tipo de situaciones", afirmó Harraca.

A esta situación suelen sumarse desencadenantes, que son circunstanciales y consisten en desequilibrios hormonales (como la pubertad o menopausia), emocionales (duelo, mudanza, cirugía) y disminución del ejercicio habitual, indicó de la Plaza.

El Hospital de Clínicas advirtió que la obesidad se desencadena en un 50% por malos hábitos, y que habrá un crecimiento de la población con esta enfermedad en los próximos años debido al aumento actual de dicha problemática en la infancia.

"Hoy por hoy deben reforzarse las campañas para que la prevención empiece desde los primeros años de vida y que los beneficios lleguen no solo a las personas con esta enfermedad o a sus familias, sino para la población en general", detalló Gustavo Frechtel, jefe de la división Nutrición del Hospital Clínicas.

En diálogo con esta agencia, el especialista indicó que la difusión de alimentos ultraprocesados, los kioscos "no saludables" en las escuelas primarias y el sedentarismo son parte del problema, y que para que la susceptibilidad genética no se desencadene "se deben promover una actividad física y alimentación adecuadas desde las infancias".