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jueves 25 de abril de 2024

La receta del Newsletter: Pesca del día salteada al wok

jueves 28 de marzo de 2024
La receta del Newsletter: Pesca del día salteada al wok

Ingredientes

50 gramos cebolla blanca o morada
50 gramos de morrón rojo
50 gramos de morrón verde o amarillo
50 gramos de zanahoria
50 gramos de zucchini
50 gramos de champiñones frescos (opcional)
30 centímetros cúbicos de Aceite de oliva
250 gramos de merluza u otro pescado fresco
2 dientes de ajo
10 gramos de sésamo integral tostado
1 limón

Procedimiento

Cortar el pescado elegido en trozos de 5 x 5 centímetros, aproximadamente. Luego, reservar.

Pelar y cortar todas las hortalizas en juliana.

Calentar el wok con el aceite y dorar los ajos cortados en láminas. Luego agregar en orden la cebolla, la zanahoria y los morrones. Cocinar a fuego vivo salteando constantemente.

Agregar el zucchini y los champiñones fileteados crudos. Continuar la cocción, salpimentar, incorporar semillas de sésamo tostado y si se desea un poco de salsa de soja.

Cocinar aparte el pescado en plancha lisa, salpimentar y rociar con jugo de limón y un poco de su piel rallada.

Emplatar inmediatamente, a gusto.

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