-
viernes 24 de mayo de 2024    | Nubes dispersas 6.5ºc | Mar del Plata
Soufflé de Chocolate | Infobrisas | Noticias de Mar del Plata y la zona
viernes 24 de mayo de 2024

Soufflé de Chocolate

jueves 25 de abril de 2024
Soufflé de Chocolate

Ingredientes

10 gramos de almidón
160 gramos de chocolate semi amargo
150 militros de leche
2 unidades de yemas (30 gramos)
3 unidades de claras (100 gramos)
Azúcar impalpable

Procedimiento

Enmantecar los cuencos (apto para horno) y espolvorear azúcar impalpable.

Disolver la leche con el almidón, llevar a fuego en una olla hasta espesar.

Volcar la preparación al chocolate previamente picado y mezclar hasta que se funda.

Agregar las yemas y el cacao tamizado. Mezclar hasta que la preparación queda homogénea.

Batir las claras a nieve, agregar el azúcar en forma de lluvia. Seguir batiendo hasta que se disuelva
y las claras estén sostenidas.

Incorporar las claras en 3 partes, a nuestra mezcla, con movimientos envolventes. Unificar.

Volcar a nuestros moldes (cuencos) hasta ¾ de preparación.

Cocinar en el horno precalentado a 175°C por 15 minutos aproximadamente.

En tibio espolvorear azúcar impalpable por arriba. Acompañarlo con crema chantilly y frutos rojos.

Temas de esta nota
Te puede interesar
Últimas noticias