El helado en el invierno marplatense: el consumo se mantiene y los clientes buscan promociones

Tomás Levaggi, integrante de Helados Kelly, analizó en diálogo con Infobrisas.com cómo atraviesa la actividad de las heladerías durante la temporada invernal y destacó que, pese a los prejuicios, el helado también tiene una fuerte presencia durante los meses fríos.

Según explicó, la diferencia de producción respecto al verano no es tan amplia como podría suponerse. “De lo normal que nosotros producimos, tenés un 10 o 20% más en verano”, señaló, aunque remarcó que durante las vacaciones de invierno también suele registrarse un incremento por el mayor tiempo que las familias pasan en sus hogares.

Levaggi explicó que el consumo invernal se sostiene por distintos factores, entre ellos las reuniones familiares, las series y las actividades puertas adentro. “Muchas veces se potencia la venta del helado en invierno cuando sale alguna serie importante o hay algo para hacer en casa”, comentó.

Además, destacó que las vacaciones de invierno generan un movimiento especial, ya que muchas personas tienen más tiempo libre y aprovechan para acercarse a las heladerías.

En cuanto a los canales de venta, señaló que el delivery continúa siendo una herramienta importante, aunque este invierno observan un mayor movimiento en los mostradores, con clientes que se acercan en busca de promociones.

“Antes te llamaban y ya estaba, mandabas el delivery. Este invierno van y buscan la promo”, explicó, y agregó que las ofertas con descuentos y beneficios como Cuenta DNI tienen un peso importante en las decisiones de compra.

Promociones y precios, claves para sostener las ventas

El empresario sostuvo que el contexto económico también modificó los hábitos de consumo y que los clientes están más atentos a los valores. “Alguna ofertita, algo busca siempre la gente”, señaló.

En ese sentido, explicó que las heladerías marplatenses optaron por mantener los precios para cuidar la demanda, aunque eso implique resignar parte de la rentabilidad.

“Estamos tratando de no aumentar, de mantener los precios”, afirmó. Sin embargo, advirtió que los costos actuales dificultan alcanzar un equilibrio adecuado.

Como ejemplo, indicó que el kilo que actualmente venden a 23 mil pesos debería ubicarse cerca de los 30 mil pesos si se tomaran referencias del año anterior. “Por falta de ventas preferimos no aumentar”, explicó.

Sabores tradicionales en invierno y la innovación durante todo el año

Al referirse a los gustos elegidos por los consumidores, Levaggi marcó una diferencia entre las estaciones. Durante el verano, explicó, hay mayor búsqueda de sabores frescos, frutales y de agua, mientras que en invierno predominan los chocolates, el dulce de leche y las propuestas más intensas.

También destacó que existe un público que espera los nuevos lanzamientos de la heladería a través de las redes sociales. “Tengo clientes que esperan al minuto cero que salga el video o se pasan unos días antes porque ya saben que los hago”, contó.

Por otra parte, resaltó la calidad del helado marplatense y el crecimiento de la formación profesional en el rubro. “Hay que estudiar bastante para hacer heladero”, remarcó, y explicó que cada vez reciben más consultas para desarrollar recetas y capacitar nuevos profesionales.

Además, adelantó que comenzarán a trabajar junto al Municipio en capacitaciones para fortalecer la formación dentro del sector y generar nuevas oportunidades para quienes quieran incorporarse a la actividad.