Cheesecake marmolado, la nueva receta de Tifany Mori

Ingredientes para la base

150 gramos de galletitas de chocolate
80 gramos de manteca derretida
50 gramos de azúcar

Procedimiento

Procesar galletitas. Mezclar con la manteca y el azúcar. Presionarlas hasta compactar en un molde de 18 centímetros de diámetro enmantecado.

Para el relleno

300 gramos de queso tipo Finlandia
140 gramos de azucar Impalpable
2 huevos
Una yema
140 centímetros cúbicos de crema de leche
20 centímetros cúbicos de coñac
Ralladura de un limon
Jugo de medio limon
70 gramos de harina
100 gramos de dulce de leche

Procedimiento

Precalentar el horno a 160°c.

Con un mixer o procesadora mezclar queso, crema y azúcar, la ralladura, el jugo y el coñac.

Agregar huevos y yema mixar hasta integrar.

Incorporar la harina tamizada y mixar solo hasta unir.

Separar un tercio de la preparación y mezclar con el dulce de leche.

Colocar sobre la base de galletitas toda la mezcla y hacer manchas con la mezcla de dulce de leche.

Hornear de 30 a 40 minutos a 160°c a baño maria. Enfriar y desmoldar.

Salsa de chocolate y coñac

Ingredientes

100 gramos de chocolate con leche
100 centímetros cúbicos de crema de leche
10 centímetros cúbicos de coñac

Procedimiento

Calentar la crema y volcar sobre el chocolate

Agregar el coñac. Volcar encima del chessecake