Panqueques de Dulce de Leche

Ingredientes

25 gramos de azúcar
250 centímetros cúbicos de leche
100 gramos de harina
Una pizca de sal
25 gramos de manteca
3 huevos

Preparación

Integrar harina, sal, azúcar y mezclarlo con los huevos y la manteca fundida sin dejar de batir hasta que se integren por completo

Agregar la leche. Homogeneizar. Colar si quedan grumos.

Dejar reposar la preparación por una hora.

Calentar una sartén, agregarle una rodaja de manteca y dejar que se esparza por toda la superficie.

Dejar cocinar hasta que se despegue y dar vuelta , cocinar apenas 30 segundos, hasta que quede dorado fino y flexible.

Rellenar con dulce de leche a gusto.