Cómo preparar flan casero

Ingredientes

Para el Caramelo:
300 gramos de azúcar
200 mililitros de agua

Para el Flan:
500 mililitros de leche
6 huevos
140 gramos de azúcar
Esencia de Vainilla

Preparación

1- Precalentar el horno a 150°C
2- Para el caramelo, colocar en una olla el azúcar y el agua hasta llegar a un punto de caramelo rubio. Sacar del fuego y cubrir con el caramelo el molde a utilizar llegando hasta las paredes del mismo. Reservar.
3- Para el flan: En una cacerola, calentar la leche con el azúcar.
4- Por otro lado, mezclar los huevos (sin batir) con la esencia de vainilla.
5- Mezclar la leche con los huevos suavemente evitando que espume demasiado.
6- Colar la preparación y volcarla a nuestro molde acaramelado.
7- Colocar nuestro molde en una fuente y cocinar a baño maría a la temperatura indicada por 35/ 40 minutos aprox. Hasta que este firme, pero un poco blando en el centro.
8- Dejar atemperarlo y llevarlo a la heladera antes de desmoldar.