Cookies artesanales

Ingredientes:

800 gramos de manteca
500 gramos de azúcar común
260 gramos de azúcar negra o rubia
1300 gramos de harina 0000
5 gramos de sal fina
7 gramos de bicarbonato de sodio
5 huevos
10 centímetros cúbicos de esencia de vainilla
Ralladura de un limón

Preparación:

Batir la manteca pomada y la ralladura con los azúcares, hasta que se haga una crema.

Agregar los huevos de a poco para que se integre correctamente.

Por otro lado, mezclar la harina, el bicarbonato y la sal e integrárselo a la mezcla interior sin amasar.

Una vez uniforme la maza, llevar a refrigerar por 1 hora mínimo

Estirar con palo de amasar a 1/2 centímetro de espesor y cortar con el cortante que disponga.

Cocinar a 180°C por 8 minutos.