Pan de leche

Ingredientes

500 gramos de harina 0000
40 gramos de levadura
5 gramos de sal fina
100 gramos de huevo
40 gramos de yemas de huevo
100 gramos de manteca
90 gramos de azúcar común
100 centímetros cúbicos de leche
10 gramos de miel

Preparación

Hacer una corona con la harina y la sal.

Agregar el azúcar por encima de la harina.

Disolver la levadura con la leche. Volverla adentro.

Agregar las yemas, huevos y la miel e ir integrando. (Opcional ralladura de Limón o naranja y esencia de vainilla)

Por último agregar la manteca pomada y amasar hasta que la masa quede lisa y homogénea. Dejar descansar

Precalentar el horno a 180°C

Aplastar la masa para desgasificarla. Hacer bollos de 35 grs. Y colocarlos en una placa previamente enmantecada, con una distancia de 4 cm entre bollos.

Dejar descansar hasta que duplique el volumen y cocinar hasta dorar. Aproximadamente 12 minutos.

Una vez fríos, hacerle un corte diagonal y rellenarlos con Dulce de leche.

Agregarle azúcar impalpable con tamiz si se desea.