Mar de Cobo: pueblo de dulces emprendimientos

Mar Chiquita es uno de los partidos de la provincia de Buenos Aires con más fiestas populares. Entre ellas se destacan la Fiesta Nacional del Potrillo en Coronel Vidal (febrero/marzo), la Fiesta Provincial del Costillar en Vivoratá (enero), la Fiesta de la Albufera en Balneario Parque Mar Chiquita (enero) y la Fiesta Nacional de la Cerveza Artesanal en Santa Clara del Mar ( febrero ). A estas hay que sumarles la Fiesta del Cordero Costero, la Fiesta Provincial de la Avicultura y la Fiesta de la Empanada Costera. 

Con varias localidades en su territorio, algunas de ellas suelen cambiar por un par de días su tranquilidad, su ritmo cansino y el silencio solo interrumpido por el canto de los pájaros, por la llegada de cientos de visitantes atraídos por los eventos que llenan el lugar de aromas, sabores, color y música. La Caleta y Mar de Cobo tienen su transformación con la llegada de Semana Santa.  

La Caleta está ubicada sobre la Ruta Provincial 11,  al norte de Santa Clara del Mar, un destino tranquilo y poco urbanizado, con mucho verde y amplias playas. Por allí pasa el arroyo Los Cueros, que desemboca en el mar y genera un paisaje único. 

Mar de Cobo fue fundada en 1947 tras el loteo de tierras de una antigua estancia, tiene una superficie aproximada de entre 150 y 300 hectáreas y se caracteriza por ser una reserva forestal, con abundancia de pinos, álamos y fauna autóctona. Sus calles tienen un diseño particular en semicírculos que convergen hacia el mar y es un típico pueblito costero ideal para caminatas, pesca y observación de aves.

 Apenas separados uno del otro por una calle, conforman un polo de atracción para aquellos que deciden dejar las grandes urbes para cambiar el estilo de vida y disfrutar de la paz y el contacto con la naturaleza. 

Este fin de semana, Mar de Cobo y La Caleta vivieron su Fiesta Itinerante del Chocolate y el Alfajor Artesanal. El nombre de itinerante se debe a que se va realizando cada año en una localidad diferente dentro del partido, con ediciones anteriores en General Pirán y Atlántida. El evento reúne a emprendedores locales, principalmente de estos productos, aunque también hay otras propuestas.  

Como explica Alejandro Lucero, uno de los participantes y organizadores del encuentro, se trata principalmente de producciones artesanales y de baja escala, muchas veces realizadas por parejas o familias. 

Hay una fuerte innovación en sabores: alfajores con cerveza, miel con chocolate, productos sin TACC o con harinas especiales.   

Algunos emprendimientos han logrado premios nacionales e internacionales, lo que eleva la calidad del sector. La producción es estacional y flexible: se intensifica en verano, fines de semana largos y eventos. Muchos productores combinan venta directa en ferias, encargos y distribución en ciudades cercanas como Mar del Plata. La clave del sector es la diversificación y la creatividad constante, ya que deben adaptarse a la demanda turística. 

La fiesta se realiza en la plaza central de Mar de Cobo, con entrada gratuita, e incluye puestos gastronómicos, espectáculos musicales y familiares, y actividades recreativas (juegos, cocina en vivo, deportes). 

La mayoría de los participantes forman parte del programa PUPA ( Pequeñas Unidades Productivas Alimenticias ) que depende del Ministerio de Asuntos Agrarios de la Provincia de Buenos Aires. Se trata de microemprendimientos de tipo familiar, individual o de forma asociativa, dedicados a la elaboración de productos alimenticios para la comercialización local. 

Muchos de los emprendedores de este lugar llevan además una iniciativa ecológica: la cría de mariposas monarca, para favorecer la polinización y contrarrestar el impacto de agroquímicos que se utilizan en los campos cercanos. Recorrer los senderos rodeados de árboles permite disfrutar de la presencia de estas mariposas, junto a las abejas, colibríes y otros pájaros.  

Como cada año, es un buen plan acercarse a este rincón bonaerense cuando el calor del verano comienza a apagarse para darle la bienvenida al otoño y las calles comienzan a vestirse con tonos ocres, para disfrutar de los sabores caseros que conquistan a quienes llegan para descubrirlos.